L’Actu CHR
par Le Bihan
Découvrez nos articles dédiés aux professionnels des cafés, hôtels, restaurants et bars.
Vous y trouverez des bonnes pratiques, actualités métier, tendances du secteur, conseils stratégiques et pistes concrètes pour développer votre établissement.
Fût, bouteille, conservation, rotation : le guide pratique de votre grossiste bière à Bordeaux
La bière est souvent l'une des premières commandes du soir. Pour un bar ou un restaurant, c'est une référence qui porte une vraie part de...
Quels services peut vous proposer votre grossiste en boissons à Bordeaux ?
Quand on parle d'un grossiste en boissons, la première image qui vient à l'esprit, c'est souvent celle d'un livreur qui dépose des cartons...
Comment créer une carte de boissons claire et facile à lire ?
Il y a une question que beaucoup de professionnels du CHR n'osent pas vraiment se poser : est-ce que ma carte de boissons est vraiment...
Comment bien sélectionner ses boissons avec son grossiste en alcool à Bordeaux ?
En restauration, la question de l'approvisionnement en alcool est souvent abordée sous le mauvais angle : on commande ce qu'on a toujours...
Comment gérer ses approvisionnements avec son fournisseur de boissons à Bordeaux ?
Il est 19h un jeudi, la terrasse est pleine, le service bat son plein et votre barman vient vous signaler qu’il reste deux fûts de bière...
Comment choisir sa gamme de spiritueux selon la rotation, la saisonnalité et le type d’établissement
Dans la plupart des établissements on trouve une armoire à spiritueux qui raconte une histoire un peu hasardeuse : un apéritif régional...
Tirage pression : comment choisir ses fûts et éviter la perte (mousse, stockage, service)
La bière pression, c'est souvent la première chose qu'un client commande en entrant dans un bar. C'est aussi, paradoxalement, l'une des...
Fournisseur d’alcool pour professionnels : tous nos conseils sur les conformités et la rentabilité
Gérer l'approvisionnement en alcool d'un restaurant, d'un bar ou d'un hôtel, ce n'est pas simplement passer une commande de temps en...
5 étapes clés pour ouvrir un bar à Bordeaux
En 2023, Bordeaux a vu 126 nouveaux établissements ouvrir leurs portes en une seule année, un record depuis plus de 10 ans (source : CCI...
Optimiser son offre boissons pour les services rapides (terrasse, comptoir, événements)
Certains moments dans la vie d’un établissement ne ressemblent pas à un service classique. Une soirée de lancement, un concert, la...
Le rôle clé des serveurs et serveuses dans la vente de boissons : conseils pratiques
Dans un restaurant, un bar ou un hôtel, une grande partie des décisions de consommation se fait directement au moment du service. Face à...
Comment mieux piloter son établissement en 2026 : les derniers chiffres clé du CHR
Dans un contexte économique mouvant et aléatoire, piloter un établissement dans le domaine du CHR (café, hôtel, restaurant), ne repose...
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