Temps forts

Comment choisir sa gamme de spiritueux selon la rotation, la saisonnalité et le type d’établissement

Dans la plupart des établissements on trouve une armoire à spiritueux qui raconte une histoire un peu hasardeuse : un apéritif régional...

La bière pression, c'est souvent la première chose qu'un client commande en entrant dans un bar. C'est aussi, paradoxalement, l'une des...

Gérer l'approvisionnement en alcool d'un restaurant, d'un bar ou d'un hôtel, ce n'est pas simplement passer une commande de temps en...

24/02/26 | Métiers

En 2023, Bordeaux a vu 126 nouveaux établissements ouvrir leurs portes en une seule année, un record depuis plus de 10 ans (source : CCI...

Certains moments dans la vie d’un établissement ne ressemblent pas à un service classique. Une soirée de lancement, un concert, la...

27/01/26 | Métiers

Dans un restaurant, un bar ou un hôtel, une grande partie des décisions de consommation se fait directement au moment du service. Face à...

Dans un contexte économique mouvant et aléatoire, piloter un établissement dans le domaine du CHR (café, hôtel, restaurant), ne repose...

23/12/25 | Métiers

Lorsque les températures baissent, les habitudes de consommation changent : les clients cherchent du réconfort. C’est donc un moment idéal...

09/12/25 | Métiers

Le brunch s’est imposé comme un rendez-vous incontournable du week-end. Les clients y viennent pour prendre leur temps, se faire plaisir...

18/11/25 | Métiers

Symbole de convivialité et de partage, la planche apéritive s’est imposée comme un incontournable dans les bars à vins, bistrots et...

04/11/25 | Métiers

Pourquoi miser sur les boissons sans alcool aujourd’hui ?Une consommation plus conscienteConsidérées comme plus naturelles ou plus saines,...

21/10/25 | Métiers

Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la provenance des produits qu’ils consomment. Pour les professionnels du...