Distribution

Créer une carte de boissons de bar rentable et équilibrée : structure, prix et organisation

Une carte de boissons, ça se construit rarement d'un seul coup. La plupart du temps, elle s'étoffe au fil des mois, une référence après...

21/07/26 | Métiers

Aujourd'hui, les consommateurs sont plus attentifs que jamais à la provenance des produits qu'ils consomment. Dans un contexte économique...

La bière est souvent l'une des premières commandes du soir. Pour un bar ou un restaurant, c'est une référence qui porte une vraie part de...

Quand on parle d'un grossiste en boissons, la première image qui vient à l'esprit, c'est souvent celle d'un livreur qui dépose des cartons...

Il y a une question que beaucoup de professionnels du CHR n'osent pas vraiment se poser : est-ce que ma carte de boissons est vraiment...

En restauration, la question de l'approvisionnement en alcool est souvent abordée sous le mauvais angle : on commande ce qu'on a toujours...

Il est 19h un jeudi, la terrasse est pleine, le service bat son plein et votre barman vient vous signaler qu’il reste deux fûts de bière...

Dans la plupart des établissements on trouve une armoire à spiritueux qui raconte une histoire un peu hasardeuse : un apéritif régional...

La bière pression, c'est souvent la première chose qu'un client commande en entrant dans un bar. C'est aussi, paradoxalement, l'une des...

Gérer l'approvisionnement en alcool d'un restaurant, d'un bar ou d'un hôtel, ce n'est pas simplement passer une commande de temps en...

24/02/26 | Métiers

En 2023, Bordeaux a vu 126 nouveaux établissements ouvrir leurs portes en une seule année, un record depuis plus de 10 ans (source : CCI...

Certains moments dans la vie d’un établissement ne ressemblent pas à un service classique. Une soirée de lancement, un concert, la...